Regiones Vitivinicolas

VALLES CALCHAQUÍES

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En la provincia de Salta, Cafayate cultiva el 70% de los viñedos.
La Poma, Cachi, San Carlos y Molinos completan las
localidades productoras.
Los Valles Calchaquíes son una de las zonas vitivinícolas más
altas del planeta, a más de 1.500 msnm. A lo largo de sus
520 kilómetros de caminos, con un paisaje agreste de algarrobos
y cactus, se recorren 2.500 hectáreas cultivadas. La
principal variedad es el Torrontés Riojano que con sus más
de 1.000 hectáreas cultivadas ha generado la impronta del
lugar. Variedades como Cabernet Sauvignon, Malbec y
Merlot le siguen hoy en importancia.
Los suelos, constituidos por sedimentos de tipo arenoso, proporcionan
condiciones de drenaje excelentes, lo que garantiza
la lixiviación de sales nocivas.
El agua de riego es proporcionada por los ríos Calchaquí y
Santa María, que trazan el curso de los valles, y se complementa
con agua de pozos del subsuelo.