“Botrytis”…podredumbre gris y noble reflejada en los vinos. ¿Qué puede ocurrir con los vinos obtenidos por medio de uvas botritificadas? ¿Excelentes, mediocres o pésimos? Por Adriana Ruth de la Mota.
El Mercado Alemán del Vino – Estructuras y Tendencias. Por Pr. D. Hoffmann.
Geisenheim Research Institute.
Con aproximadamente 20 millones de hectolitros de vino tranquilo y espumoso, el mercado alemán de consumo de vino se coloca en cuarta posición después de Francia, Italia y Estados Unidos.....
¿Influyen las Bacterias Malolácticas en la Calidad del Vino? Por Tim ATKIN. Master Of. Wine, Reino Unido. Oporto, Portugal – 4 y 5 de Mayo de 2004.
Durante la segunda mitad del XVIes Entretiens Scientifiques Lallemand en Oporto, Portugal, tuvo lugar una reunión de dieciséis enólogos y winemakers de todo el mundo que compartieron experiencias y filosofías con respecto a la fermentación maloláctica y su influencia en la calidad del vino en el mercado actual.
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